Olie recyclen na het frituren van kibbeling: veilig en verantwoord

Je hebt net een hele batch kibbeling gefrituurd, de lucht ruikt naar zee en gebakken vis, en dan sta je daar met een volle frituurpan olie.

Wat doe je ermee? Gewoon de gootsteen in?

Nee, dat doe je dus niet. Afvalolie verstopt je afvoer, vervuilt het water en is eigenlijk best een milieuprobleem. Maar goed nieuws: je kunt frituurolie prima recyclen. En het is eenvoudiger dan je denkt. Laten we erin duiken.

Waarom je frituurolie nooit de gootsteen in moet gieten

Eén liter olie kan tot wel een miljoen liter drinkwater vervuilen. Dat is geen typefout.

Olie vormt een laagje op het water, waardoor vissen en planten minder zuurstof krijgen. En in je eigen leidingen? Daar droogt het vet vast en ontstaan verstoppingen.

De gemeente moet daarna voor honderden euro's het afvalwater extra zuiveren. Kortom: de gootsteen is geen optie.

Maar laten we het ook even hebben over veiligheid. Heet frituurolie kan tot wel 180 graden Celsius hebben. Als je die direct in een plastic emmer of zak gooit, smelt het plastic gewoon. Dus even afkoelen is stap één. Altijd.

Stap voor stap: zo recycleer je frituurolie zelf

1. Laat de olie goed afkoelen

Dit is niet iets om te haasten. Laat de olie minstens 2 tot 3 uur afkoelen, liever langer.

2. Filtreer de olie

Heet olie gieten is gevaarlijk en je wilt geen brandwonden oplopen. Gebruik eventueel een deksel op de pan zodat er geen vuil in terechtkomt terwijl het afkoelt. Na het frituren van kibbeling zitten er visrestjes en kruimels in de olie.

3. Bewaar het in een afsluitbare container

Gooi de olie door een fijne zeef of een doek (bijvoorbeeld een schone theedoek of kaasdoek) in een schone, afsluitbare container.

4. Lever de olie in bij een inzamelpunt

Zo houd je de olie schoner en kun je deze eventueel nog een paar keer hergebruiken voordat je het inlevert. Gebruik een originele oliefles, een plastic jerrycan of een ander afsluitbaar vat. Label het eventueel met "frituurolie" zodat niemand per ongeluk denkt dat het nog eetbaar is.

Bewaar het op een koele, donkere plek tot je het kunt inleveren. In Nederland kun je oud frituurolie inleveren bij de milieustraat of soms bij speciaal daarvoor bedoelde inzamelpunten bij supermarkten.

Grote ketens als Albert Heijn, Jumbo en Lidl hebben op veel locatjes een oliebak.

Check de website van je gemeente voor de dichtstbijzijnde inzamelpunt. En weet je wat er dan mee gebeurt? Die olie wordt omgezet in biodiesel. Ja, je oude frituurolie kan letterlijk brandstof worden voor vrachtwagens. Best cool toch?

Hoe vaak kun je frituurolie hergebruiken?

Goede vraag. Het hangt af van wat je frituurt en hoe goed je filtert. Voor kibbeling geldt: je kunt de olie doorgaans 5 tot 10 keer hergebruiken, mits je het goed filtert na elke beurt.

• De olie wordt donkerbruin of zwart
• Er ontstaan veel schuim bij het verwarmen
• De olie begint te roken bij lagere temperaturen
• De kibbeling krijgt een vieze, ranzige smaak

Let op deze signalen dat het tijd is om te stoppen: Als je merkt dat de kibbeling niet meer lekker knapperig wordt of een onaangename smaak krijgt, is het tijd voor verse olie.

Geen punt van spaarzaamheid hier, want dan smaakt het gewoon niet goed meer.

Veiligheid tips bij het werken met frituurolie

Frituurolie is een brandgevaar. Serieus. In Nederland is frituurbrand een van de meest voorkomende oorzaken van woningbranden. Een paar gouden regels:

• Nooit heet olie met water blussen. Dat veroorzakt een vlammenzee. Gebruik een deksel om de vlam te smotheren of een blusdeken.
• Zorg dat je een werkende rookmelker hebt in de buurt van de frituur.
• Laat de olie nooit onbeheerd verwarmen.
• Gebruik handschoenen bij het gieten van hete of warme olie.
• Houd kinderen en huisdieren op afstand van de frituur.

En over het afvoeren van olie: gebruik geen plastic zakken die niet bestand zijn tegen olie.

Die kunnen gaan lekken en dan heb je een vieze, glibberige situatie op je vloer. Of erger: in je auto onderweg naar de milieustraat.

Wat mag je niet doen met oud frituurolie?

Laten we het even hebben over wat je absoluut niet moet doen, want dit gebeurt nog te vaak:

• Niet de gootsteen of het toilet in gieten
• Niet in de afvalemmer gooien (tenzij je gemeente specifiek zegt dat het mag, wat zeldzaam is)
• Niet in de tuin of het groen uitgieten
• Niet mengen met ander huishoudelijk afval

Als je het toch per ongeluk in de gootsteen hebt gegooid, spoel dan met heet water en afwasmiddel om het vet los te maken. Maar beter: voorkomen dan genezen.

Alternatieven: wat kun je anders met oude frituurolie?

Naast inleveren voor recycling zijn er een paar creatieve opties, al zijn die in Nederland minder gangbaar:

Zelfepomade of zeep maken: Met oud frituurolie kun je traditioneel zeep maken via een proces dat heet "verzeping". Het is een beetje een klus, maar er zijn genoeg handleidingen online.

Wel even onderzoeken wat je doet, want je werkt dan met loog. Composteren: Kleine hoeveelheden olie kunnen op sommige composthoopjes, maar dit is echt alleen voor heel kleine beetjes. Een hele pan olie op je composthoop is geen goed idee. Maar eerlijk gezegd: voor de meeste mensen is inleveren bij de milieustraat de makkelijkste en beste optie. Het kost je vijf minuten en je weet zeker dat het goed wordt verwerkt.

Samengevat: recycleer je frituurolie, want het is het waard

Je frituurt kibbeling, je geniet ervan, en daarna doe je het verantwoorde.

Laat de olie afkoelen, filter het, bewaar het in een afsluitbaar vat, en lever het in. Klaar. Het kost je amper moeite en je voorkomt verstoppingen, watervervuiling en potentiële boetes. En stel je voor: jouw gebruikte frituurolie op een verantwoorde manier wegdoen, die vervolgens nog eens wordt gebruikt als brandstof.

Dat is toch een mooie afsluiter voor een product dat in eerste instantie voor jouw genot diende. Veel plezier met frituren, en vergeet niet: de olie hoort niet in de gootsteen.