Stel je voor: je staat aan het strand, de zee briesje strikt je gezicht, en je hebt zin in een lekker bordje kibbeling.
▶Inhoudsopgave
Maar wacht eens even. Weet je eigend welk vis er in die gouden krokante kuiltjes zit?
En belangrijker nog: is die vis wel duurzaam gevangen? Want laten we eerlijk zijn, het verandert er best wat aan als je bewust kiest. In 2026 is verantwoord vis eten geen luxe meer, het is gewoon slim. En gelukkig hoef je er geen bioloog voor te worden.
Waarom maak je überhaupt uit welke kibbelingsvis je eet?
Kibbeling is een van de meest geliefde hapjes van Nederland. Maar niet alle vis is even vriendelijk voor de oceaan.
Sommige vissoorten zijn overbevist, andere worden met methoden gevangen die het zeebodem verwoesten.
Als je weet welke vis je kiest, draag je bij aan gezondere oceanen én eet je vaak ook nog eens lekkerder. Win-win dus. De kibbeling die je kent van strandpaviljoenen zoals Simonis aan Zee in Scheveningen, is traditioneel gemaakt van kabeljauw. Maar kabeljauw staat onder druk.
De populatie in sommige gebieden is flink geknaagd door jarenlang intensieve visserij. Daarom is het belangrijk om te kijken naar hoe en waar de vis vandaan komt.
De beste keuze: MSC-gecertificeerde kabeljauw
Kabeljauw blijft dé klassieker voor kibbeling. De smaak is mild, de structuur is stevig, en in de bespan bak je hem perfect krokant.
Maar kies dan wel voor kabeljauw met het MSC-keurmerk. Dat keurmerk betekent dat de vis op een duurzame manier is gevangen, met minimale schade aan het ecosysteem. Goed om te weten: kabeljauw uit de Noordzee heeft het beste hersteldoel gehad de afgelopen jaren.
De ICES (International Council for the Exploration of the Sea) adviseert dat de Noordzee-kabeljauwpopulatie in 2025 weer op een gezond niveau staat.
Herken het MSC-keurmerk
Dat betekent dat Noordzee-kabeljauw met MSC-label een verantwoorde keuze is. Let op het etiket of vraag er naar bij de verkooppunt. Het is een blauw label met een visje en het woord "MSC".
Je vindt het op de verpakking of bij de versmarkt. Als je kibbeling koopt bij een strandpaviljoen of viswinkel, mag je gewoon vragen of de vis MSC-gecertificeerd is. De meeste serieuze verkopers weten het wel.
Alternatieven die ook goed scoren
Wil je eens iets anders dan kabeljauw? Gelukkig zit je niet vast aan één soort.
Schelvis (paling uitgezonderd)
Er zijn meer opties die zowel lekker als duurzaam zijn. Schelvis is een goed alternatief voor kibbeling. De vis heeft iets meer smaak dan kabeljauw en is even lekker in de pan.
Heek (pollock)
Schelvis uit de Noordzee met MSC-keurmerk is een prima keuze. Let wel: paling is een ander verhaal.
Schelvis en koolvis
Europese paling staat ernstig bedreigd en is absoluut geen duurzame optie. Heek wordt steeds vaker gebruikt als kibbelingsvis, en terecht. De smaak is vergelijkbaar met kabeljauw, de prijs is vaak iets lager, en de populaties zijn over het algemeen gezonder. Heek uit de Atlantische Oceaan met MSC-certificering is een goede optie.
In supermarkten zie je hem soms als "alaska pollock" verkocht. Schelvis en koolvis (ook wel colin genoemd) zijn beide leden van de familie van de kabeljauwachtigen. Ze zijn geschikt voor kibbeling en scoren goed op duurzaamheidslijstjes van organisaties als het WWF en Viswijzer.
Wat je moet vermijden
Niet alle vis is even duurzaam. Hier een paar dingen waar je op moet letten:
Diepzeeboten en bodemvisserij: Visserijmethoden waarbij zware netten over de zeebodem worden gesleept, doen enorm veel schade.
Ze vernietigen koraalriffen, zeebodems en vangen veel bijvangst mee. Kibbeling uit deze visserijmethoden is het beste te vermijden. Ongecertificeerde vis uit onduidelijke herkomst: Als er geen informatie beschikbaar is over hoe en waar de vis is gevangen, is het moeilijk om te beoordelen of het duurzaam is. Twijfel? Kies dan voor iets anders. Overbeviste soorten: Naast paling zijn er andere soorten die het niet goed doen.
Tonijn uit bepaalde gebieden, haai en sommige roggensoorten staan onder druk. Voor kibbeling zijn ze overigens minder relevant, maar goed om te weten als je vis koopt.
Praktische tips voor het kiezen van kibbeling
Nu weet je welke vis goed is, maar hoe zorg je dat je ook daadwerkelijk de juiste keuze maakt?
Hier wat handige tips: 1. Kies voor duurzame vis voor kibbeling. Het MSC-keurmerk blijft de makkelijkste manier om dit te herkennen. 2. Gebruik de Viswijzer. De Viswijzer van de North Sea Foundation en WWF is een handig hulpmiddel. Je kunt erop zoeken welke vissoorten groen (goed), oraan (twijfelachtig) of rood (niet duurzaam) scoren.
3. Vraag er naar. Bij een viswinkel, strandpaviljoen of supermarkt mag je gewoon vragen waar de vis vandaan komt en hoe hij is gevangen.
Goede verkopers kunnen het je vertellen. 4. Kies voor vers boven diepvries. Versere vis heeft vaak een betere herkomstketen en je ziet beter wat je koopt.
Verantwoord eten hoeft niet saai te zijn
De gedachte dat duurzaam vis eten saai of lastig is, is echt achterhaald. De afgelopen jaren is er zoveel verbeterd. Supermarkten, viswinkels en zelfs strandpaviljoenen bieden steeds meer duurzame opties aan.
En het levert je ook nog eens iets op: de zee blijft gezond, de vispopulaties herstellen, en jij geniet van een heerlijk bordje kibbeling zonder schuldgevoel.
Dus de volgende keer dat je staat te dromen over dat knapperige, goudbruine kibbeling met remouladesaus, denk even na over welke vis erin zit. Kies voor MSC-kabeljauw, heek of schelvis, en geniet met een gerust hart. Want lekker én verantwoord, dat kan gewoon samen.
Veelgestelde vragen
Waarom is het belangrijk om te weten welke vis je eet bij kibbeling?
Het is belangrijk om te weten welke vis je eet bij kibbeling omdat sommige vissoorten overbevished zijn of met methoden gevangen worden die schade toebrengen aan het zeeecosysteem. Door bewust te kiezen voor duurzaam gevangen vis, draag je bij aan gezondere oceanen en een lekkerder gerecht.
Wat betekent het MSC-keurmerk bij kibbeling?
Het MSC-keurmerk betekent dat de kabeljauw op een duurzame manier is gevangen, met minimale impact op het zeeecosysteem. Dit is een belangrijke indicatie dat je een verantwoorde keuze maakt, vooral omdat de kabeljauwpopulatie in de Noordzee hersteldoel heeft. Naast kabeljauw kun je ook schelvis, heek of koolvis kiezen als alternatief voor kibbeling.
Welke soorten vis zijn goede alternatieven voor kabeljauw bij kibbeling?
Deze vissoorten zijn vaak ook duurzaam gevangen en bieden een andere smaakbeleving, waardoor je variatie hebt in je maaltijd.
Waarom is paling geen duurzame keuze voor kibbeling?
Paling staat ernstig bedreigd en wordt vaak met methoden gevangen die schadelijk zijn voor het zeebodem. Daarom is het belangrijk om te vermijden dat je paling eet als je een duurzame keuze wilt maken voor kibbeling, en andere opties te overwegen. Volgens de ICES adviseert de Noordzee-kabeljauwpopulatie in 2025 weer op een gezond niveau staat. Dit is een positief signaal, wat aangeeft dat de inspanningen om de vispopulatie te herstellen succesvol zijn, waardoor MSC-gecertificeerde kabeljauw een verantwoorde keuze is.